野生菌溯源：阿坝、甘孜藏区自采自加工

钓鱼茶室野菌馆的野生菌汤锅，用的不是菜市场批发的菌子。老板自己在做野生菌出口加工生意，常年在四川阿坝州、甘孜州的藏区高原上做产地采购与初加工，松茸、牛肝菌、羊肚菌、老人头等菌种，都是当地采菌人从林间现采后第一时间验收、分拣。

出口生意对品相、新鲜度、可食用品种的把关标准本身就比普通零售采购更严格，店里汤锅用的野生菌走的是同一套源头渠道，只是留出一部分供应门店现点现煮，而不是从中间商手里二次采购。

以下是产地采摘、分拣现场的实拍：带着高原泥土、还没清洗的野生菌，就是从阿坝、甘孜藏区直接运下来的原貌。